河北沙河特色美食 山里人的包皮面

　　中新網(wǎng)河北新聞9月27日電(張鵬翔 楊喜旺 李航)包皮面是河北太行山區(qū)的傳統(tǒng)風味小吃，沙河市柴關鄉(xiāng)安河村的包皮面，深受當?shù)乩习傩盏南矏邸?/p>

　　和面是做好包皮面的關鍵。包面時，先把白面團搟成一公分厚的面餅，再把紅薯面團壓成小的面餅，然后搟成薄薄的面皮。和面、包面、搟面、切面每一道工序都很重要。

　　起鍋燒油，配菜、調(diào)料下鍋翻炒，配菜、調(diào)料在溫度的升華中逐漸相融。煮好的面條既有小麥面的細膩，又有紅薯面的筋實。(完)