“中國雪花梨之鄉(xiāng)”如何增加“甜蜜值”？

　　中新網(wǎng)石家莊9月23日電 (李玉素 俱凝搏)“由趙縣雪花梨，變成現(xiàn)在的趙州梨，這是一個(gè)理念的轉(zhuǎn)變。趙州梨涵蓋了更多的梨品種，市場前景更廣闊，不再局限于雪花梨單一品種�！�23日，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、河北省梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家張玉星表示。

　　9月23日，正值第五個(gè)中國農(nóng)民豐收節(jié)，“2022·第二屆趙州梨豐收節(jié)暨梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介會”在河北省石家莊市趙州城市綜合館舉辦。趙縣冀華星果品專業(yè)合作社選送的雪花梨榮獲本屆“梨王”稱號，其重量2.3斤，糖度達(dá)14.6%。

　　趙縣雪花梨有2000多年栽培歷史，以“大如拳、甜如蜜、脆如凌”之美譽(yù)載入史冊。趙縣被譽(yù)為“中國雪花梨之鄉(xiāng)”，目前該縣梨果種植總面積25萬畝，其中雪花梨面積13.7萬畝，鴨梨5.3萬畝，以黃冠、紅香酥、玉露香、秋月等為主的梨果新品種面積6萬畝，果品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞十幾個(gè)國家和地區(qū)。

　　“梨王”是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)評選出來的呢？據(jù)河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、河北省梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家張玉星介紹，主要是從外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)兩方面綜合評價(jià)，也就是俗話說的好看、好吃。

　　“外觀方面主要是果實(shí)的大小、形狀、顏色、果面光潔度等；內(nèi)在品質(zhì)則是看含糖量、含酸量、果肉質(zhì)地以及口感和香氣等。需要注意的是，好看的梨不代表它一定好吃。”張玉星說。

　　活動現(xiàn)場還擺有一些梨酒、梨脯、梨干、梨茶、梨汁、梨罐頭等梨果深加工產(chǎn)品。

　　那么，除了深加工，如何才能進(jìn)一步增加趙縣梨果“甜蜜值”？會上，河北工程大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院副教授、河北省梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貯藏加工崗位成員常世敏建議，將梨“吃干榨凈”。

　　“在加工過程中，很多果皮、果梗、果核還有一些邊角料可以進(jìn)行綜合利用，再去開發(fā)新的功能性產(chǎn)品，把雪花梨最核心的東西提取出來，以此來增加它的附加值�！背Ｊ烂粞a(bǔ)充解釋道。

　　采訪中，張玉星提到，現(xiàn)在全國梨主產(chǎn)區(qū)普遍存在“四老問題”，即老品種、老園子、老人、老技術(shù)，這些問題也制約著梨產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級。

　　據(jù)了解，近年來，石家莊趙縣不斷對梨果業(yè)品種和栽培技術(shù)進(jìn)行改良，推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施“樹開心、枝拉平、通透好、省人工、統(tǒng)一管、質(zhì)先行、創(chuàng)品牌、效益增”的24字管理方針。同時(shí)堅(jiān)持綠色發(fā)展，積極開展有機(jī)肥代替化肥，使這一傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)重新煥發(fā)活力。

　　趙縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長樊利存表示，“現(xiàn)在，趙縣梨果的品質(zhì)比以往提升了很多。下一步，我們將繼續(xù)堅(jiān)持綠色發(fā)展，同時(shí)依托趙州梨果產(chǎn)品優(yōu)勢，進(jìn)一步發(fā)展梨果精深加工，并研發(fā)高端產(chǎn)品，改變過去的簡單加工模式。”(完)