探訪張家口冬奧村運動員餐廳

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　　【北京冬奧會】探訪張家口冬奧村運動員餐廳

　　【解說】隨著北京2022年冬奧會(冬殘奧會)的臨近，來自世界各地的運動員將匯聚中國。北京2022年冬奧會(冬殘奧會)期間，恰逢中國最大的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)，張家口冬奧村(冬殘奧村)提供的菜品中，將有很多中國的特色菜肴，能夠讓來自世界各地的運動員感受到濃濃的“中國味兒”。近日，中新社記者在張家口冬奧村(冬殘奧村)的餐廳，體驗舌尖上的冬奧。

　　【同期】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐廳行政總廚 王旭

　　中餐有一些中國的元素，像現(xiàn)場制作的有餃子、北京烤鴨這些東西(美食)，以北方菜(為主)，有一些燉菜、小炒之類的。

　　【解說】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐廳的亮點是現(xiàn)場制作，比如早餐有飯卷，午餐有煎羊排，晚餐會提供小火鍋。每天能夠提供600多種菜品，所有的菜單8天調(diào)整一次。

　　【同期】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐飲服務商負責人助理 吳夢云

　　每一頓飯食用的餐食都是不重復的，除了我們的這個正常的用餐之外，我們也給運動員提供清真餐食、猶太潔食餐食，滿足不同宗教信仰，滿足不同國家的運動員的用餐需求。

　　【解說】在菜品的搭配上，中西餐的比例達到了3：7。為了照顧各國運動員的不同飲食習慣，張家口冬奧村(冬殘奧村)的廚師團隊中，有不少的外國廚師以及餐飲顧問，以確保西餐的品質(zhì)。

　　【同期】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐廳行政總廚 王旭

　　我們?yōu)榱私o世界各國的運動員，提供一些他們當?shù)乇容^喜歡的，根據(jù)自己的個人喜好(選擇)，我們有意大利餐，有意面，有披薩，日餐這塊我們有日式的雞排，西式的話就是現(xiàn)場制作的牛排、羊排、鱈魚。

　　【解說】對于運動員來說，飲食更加注重營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，因此制定菜單的時候，菜品里肉是多少克，蔬菜是多少克，都是有標準的。除此之外，一些香料比如花椒等，禁止出現(xiàn)在冬奧餐廳。在菜品的制作和安全方面，張家口冬奧村(冬殘奧村)都會嚴格把關。

　　【同期】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐廳行政總廚 王旭

　　所有(推)出的這些菜品，就是讓運動員有一個家的感覺，能在中國吃到一些中國元素的食品，讓他們有一個更好的狀態(tài)去比賽。我們作為一個后援保障，一定要對食品的量的充足和營養(yǎng)的充足來說，提供一個強大的支持。

　　邢璐 崔濤河北張家口報道