舌尖上的冬奧測(cè)試賽 “餃子”受外國(guó)運(yùn)動(dòng)員青睞

　　中國(guó)青年報(bào)客戶端崇禮11月27日電(中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 梁 璇)“有些運(yùn)動(dòng)員提出愿意多嘗試中餐，比如餃子，他們都很喜歡，不止一次提出來希望增加。”國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪和自由式滑雪障礙追逐世界杯正在河北張家口崇禮云頂滑雪公園舉行，張家口市商務(wù)局局長(zhǎng)治秀芳透露，“餃子”成了本次冬奧測(cè)試賽餐桌上的寵兒。

　　作為北京冬奧會(huì)張家口賽區(qū)舉行的首場(chǎng)國(guó)際測(cè)試賽，本屆世界杯吸引了來自19個(gè)國(guó)家和地區(qū)的353人參加，其中運(yùn)動(dòng)員181人。據(jù)負(fù)責(zé)餐飲保障任務(wù)的餐飲團(tuán)隊(duì)介紹，場(chǎng)館為運(yùn)動(dòng)員和參會(huì)人員準(zhǔn)備了約2.5噸的肉類，和2.5噸蔬菜以及約14400個(gè)水果。

　　據(jù)治秀芳介紹，世界杯期間運(yùn)動(dòng)員的餐飲菜單是遵循國(guó)際慣例，滿足不同國(guó)家、不同宗教、不同民族的特殊飲食需求，考慮運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求研究制定的，菜單每天不重復(fù)。在滿足西餐、清真、素餐等特殊需求基礎(chǔ)上，增加特色中餐，實(shí)行“中西合璧”，中餐和西餐的比例為6比4，“在運(yùn)動(dòng)員提出愿意嘗試中餐后，我們及時(shí)調(diào)整，增加了餃子和一些中餐菜品，現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)員都很滿意�！敝涡惴颊f。

　　除了餐飲的口味，治秀芳強(qiáng)調(diào)，為規(guī)避運(yùn)動(dòng)員和隨隊(duì)官員食材安全和興奮劑問題，本次世界杯的食材均來源于國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)員食材供應(yīng)商和北京冬奧組委確定的一級(jí)食材供應(yīng)基地，并按照檢測(cè)需求提前入倉(cāng)，全部檢測(cè)合格后統(tǒng)一配送至保障酒店，“從運(yùn)動(dòng)員食材源頭上進(jìn)行層層把關(guān)，實(shí)現(xiàn)‘從農(nóng)田到餐桌’舌尖上的安全。”

　　此外，測(cè)試賽期間，不少食材來自張家口本地。治秀芳介紹，河北省政府、張家口市政府相關(guān)部門配合北京冬奧組委遴選食材供應(yīng)基地，張家口有67家，崇禮有18家食材供應(yīng)基地入選，包括張家口的特色樹莓也將在冬奧會(huì)期間擺上餐桌。