河北威縣：空心掛面 香飄四方

　　中新網(wǎng)河北新聞11月8日電 (張鵬翔 李鐵錘 趙國(guó)華)8日，走進(jìn)河北省威縣梨園屯鎮(zhèn)東趙村村民于俊良家中，滿院細(xì)長(zhǎng)的手工掛面從高高的支架上傾瀉而下，整整齊齊，濃濃的面香彌漫撲鼻。

　　據(jù)悉，東趙村有著100多年的手工空心掛面制作歷史，這種掛面因?yàn)樵谧⑺畷r(shí)放入了適量的食鹽，經(jīng)過(guò)微微發(fā)酵和反復(fù)揉搓，等晾干后，就會(huì)在面條中形成一個(gè)個(gè)極細(xì)的小孔，因而這種掛面又被叫作空心掛面。

　　“我們這里加工的空心掛面口感好、有韌性、耐煮沸，入口勁道清爽，好消化，而且便于加工、儲(chǔ)存和攜帶，一直以來(lái)就是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的美食�！庇诳×家贿吤χ�手頭的活兒一邊介紹。

　　近年來(lái)，該村采取“合作社+農(nóng)戶”的形式，將這一傳統(tǒng)的手工掛面產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。東趙村每天都會(huì)接到來(lái)自全國(guó)各地的大量訂單，村民們的腰包個(gè)個(gè)都鼓了起來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，村里做掛面的農(nóng)家月均每戶大約有1萬(wàn)元的收入。目前全村相關(guān)從業(yè)人員300多人，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、山東等地，年產(chǎn)值2000余萬(wàn)元。(完)